Cuisinier spécialisé en cuisine orientale et levantine (H/F)

79 - NIORT Afficher la localisation

publiée le 28/07/26 Offre n° 211SWKK

Restaurant situé à Niort (79000), proposant une cuisine authentique inspirée des traditions culinaires du Moyen-Orient, recherche un(e) cuisinier(ère) spécialisé(e) en cuisine orientale et levantine afin de renforcer son équipe.

Le ou la cuisinier(ère) aura pour principales missions :
* Préparer et cuisiner des spécialités traditionnelles de la cuisine orientale et levantine.
* Maîtriser la réalisation de mezzés chauds et froids.
* Préparer les grillades orientales ainsi que leurs marinades traditionnelles.
* Réaliser des spécialités artisanales telles que le kibbeh, les falafels, le houmous, le moutabbal, les feuilles de vigne, la fatteh et d'autres recettes traditionnelles.
* Préparer les sauces, assaisonnements et mélanges d'épices selon les recettes authentiques.
* Participer à l'élaboration, à l'amélioration et au renouvellement de la carte du restaurant.
* Organiser la production en cuisine afin d'assurer un service de qualité.
* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Gérer les stocks, contrôler les marchandises et limiter les pertes alimentaires.
* Travailler en coordination avec l'équipe de salle afin d'assurer un service fluide.

Profil recherché
* d'une expérience confirmée en cuisine orientale et levantine ;
* d'une excellente maîtrise des techniques de préparation des recettes traditionnelles ;
* d'une capacité à travailler de manière autonome et organisée ;
* d'une bonne gestion du stress durant les périodes d'affluence ;
* d'un esprit d'équipe et d'un sens des responsabilités ;
* d'une parfaite connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).

Une connaissance élémentaire du français est appréciée.

Restaurant ouvert du mardi au samedi de 12h/14h et 19h/22h

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)

Savoirs et savoir-faire

• Gestion de la qualité des produits (souhaité)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Cuisine du monde (souhaité)
• Dresser des plats pour le service (souhaité)
• Assurer la propreté de la zone de travail (souhaité)
• Conditionner des produits (souhaité)
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine (souhaité)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaité)

Qualités professionnelles

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
• Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

Secteur d'activité

Restauration traditionnelle

Contrat

Type de contrat :

CDI

Durée horaire hebdomadaire:

35H/semaine Travail en horaires décalés...

Salaire:

- selon profil

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