Second de cuisine - Temps plein CDI (H/F)

79 - NIORT Afficher la localisation

publiée le 01/07/26 Offre n° 210PNPN

Véritable deuxième chef de la cuisine, le second de cuisine est capable d'encadrer le personnel de cuisine et les fonctions du chef de cuisine en son absence. Sa tenue et son comportement sont exemplaires et il fait corps avec sa hiérarchie, force de propositions, d'initiatives et de solutions.

Vos missions :

- assurer la réalisation des préparations préliminaires,

- réaliser le dressage des entrées et des plats,

- assurer l'élaboration des plats (viandes, poissons, crustacés et menu du jour),

- participer à la réalisation des desserts,

- effectuer l'entretien et le nettoyage des équipements et de la cuisine,

- respecter les règles et normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos compétences :

- maîtrise de l'ensemble des techniques culinaires (produits, découpes, cuissons, jus & sauces)

- maîtrise des règles d'hygiène,

- faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de salle et ceux de la cuisine,

- manager, motiver et encadrer les équipes,

- faire preuve d'autorité et de rigueur.

Profil recherché :

Titulaire d'un diplôme en hôtellerie restauration et fort d'une expérience d'au moins 5 ans en cuisine professionnelle, vous êtes une personne de terrain.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)

Savoirs et savoir-faire

• Dresser des plats pour le service (souhaité)

Secteur d'activité

Restauration traditionnelle

Contrat

Type de contrat :

CDI

Durée horaire hebdomadaire:

35H/semaine Travail en journée...

Salaire:

Mensuel de 2300.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12 mois

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